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煨酒 |
传说壮族的祖先在迁徙过程中很坎坷,很艰辛,到处漂泊,唯以酒消愁,以酒养身,以酒取乐。由于在长期的迁徙过程中买酒难,于是他们自己酿造,自己饮用。传说中,有位壮族的祖先,在迁徙往其他地方前由于不便于携带自己酿造的美酒,便把美酒倒入瓷坛中,他们认为熟食比生食更能经久耐放,于是用树叶裹好放在火边煨开,然后用田泥巴密封后放置于山洞用泥土埋藏,三年后又经过此地时找来饮用,味道更香甜。一直以来壮族人民一直按照这种方法酿制这种酒,再经过一些技术上的改造,就成了今天我饭桌上待客的煨酒。故哪里有壮族哪里就有煨酒,煨酒的酿造也有近千年的历史。
从江的煨酒微甜、汁黏。酒色浓如茶,酒精度在20度左右,不仅口感好,而且对肠胃好,又有养颜保健之功效,并且传承者悠久的酒文化,是待客的选择。
贵州从江西部壮族煨窖制酒有限责任公司 | |
韦胜彬 |
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无 | |
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煨酒,米酒 | |
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